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雨黒燕

雨黒燕

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最速の速さをもち、さらに休むことなく飛び続ける稀代のスピードスター
その姿の様にこのお酒は他に類を見ない魅力があります。
普通なら偏った性質も極限まで研ぎ澄ますことにより、個性へと昇華させる事を実現しました。その体現者は眼の前の貴方です。

K601号酵母「六号酵母」とクエン酸を生成する「黒麹」を用いて、約1ヵ月をかけて力強い酵母に鍛え上げました。
鍛え上げられた力強い酵母は超低温（3℃)でゆっくりと時間をかけて発酵することで奥深い味わいに。
山田錦の甘み・苦みを包み込むような丸みのある酸味が特徴です。

原材料／ 米（兵庫県産山田錦100%）、米麹（兵庫県産山田錦100%）
仕込み水／雨降山伏流水 ・アルコール分／ 13度
精米歩合 ／90%
日本酒度／-14
酸度／2.2
アミノ酸度／2.2
酵母／K601号
保存方法／冷蔵推奨
味のタイプ／ 芳醇甘口
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