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冴夜

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冴えわたる夜に立ちすくむ。
先程まで自分を失いそうだったのが信じられないほど頭も冴えている。
今日ふと手にした酒があまりにも奥深く、それでいて優しさまで抱合するような味だったから。
ぼんやり生きてきたが、急に居ても立っても居られなくなり外に出てみた。
なるほど、そこは未だシンと静かな暗闇だったのだ。
明日はきっと陽の光が眩しいだろうが、期待のほうが今は大きい。
そんな夜に出会った酒を、私は冴夜と名付けた。

山田錦を55%まで削り吟醸造りにした新酒を蔵の奥で1年ほど熟成させました。
角が取れ、丸みと深みを与えられた熟成酒です。

品目：日本酒(純米吟醸)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：55％
内容量：720ml
日本酒度：−2
アルコール分：16度
酸度：1.4
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